Σήμερα, η έννοια του Luxury αλλάζει. Η ελληνική Φιλοξενία έχει μία μοναδική ευκαιρία να πρωτοστατήσει και να προσφέρει υπηρεσίες φιλοξενίας επιπέδου που ανταποκρίνονται στην νέα τάση Πολυτέλειας, γιατί το έχει στο DNA της.
Για πολλά χρόνια, η πολυτέλεια στα τουριστικά καταλύματα συνδεόταν με την αφθονία: περισσότερες παροχές, ακριβότερα υλικά, γυαλιστερές επιφάνειες, μεγαλύτεροι χώροι, περισσότερες πισίνες.Σήμερα, όμως, η έννοια του luxury αλλάζει. Σε έναν κόσμο όπου όλα γίνονται όλο και πιο γρήγορα, αυτό που αποκτά πραγματική αξία είναι κάτι πολύ πιο απλό: ο χρόνος.
Η νέα πολυτέλεια είναι η δυνατότητα να ζεις, να ταξιδεύεις και να απολαμβάνεις με τον δικό σου ρυθμό. Κάπως έτσι, το Slow Living, το Slow Travelling και το Slow Eating μετατρέπονται από lifestyle concepts σε μια νέα αντίληψη για την ποιότητα και την εμπειρία στο κλάδο της Φιλοξενίας.
Slow Living: η πολυτέλεια του να μην βιάζεσαι
Το Slow Living δεν σημαίνει μια ζωή χωρίς δραστηριότητα ή φιλοδοξίες. Σημαίνει μια πιο συνειδητή σχέση με τον χρόνο. Να μπορείς να πιεις τον πρωινό σου καφέ χωρίς να κοιτάς συνεχώς το κινητό, να διαβάσεις, να μαγειρέψεις, να καθίσεις στη βεράντα ή απλώς να απολαύσεις έναν χώρο χωρίς να χρειάζεται να κάνεις κάτι συγκεκριμένο.
Αυτή η ανάγκη επηρεάζει πλέον και τον σχεδιασμό των καταλυμάτων. Ένα κατάλυμα δεν χρειάζεται μόνο να είναι όμορφο ή φωτογενές. Χρειάζεται να δημιουργεί συνθήκες για ξεκούραση και μακρόχρονη παραμονή. Ένα άνετο lounge, φυσικό φως, σωστός φωτισμός, μια όμορφη βεράντα, μια μικρή κουζίνα ή ένα μπάνιο που δημιουργεί αίσθηση wellness μπορούν να γίνουν μέρος της εμπειρίας και του interior design του καταλύματος. Η πολυτέλεια μεταφέρεται έτσι από την επίδειξη στην αίσθηση.
Slow Travelling: λιγότεροι προορισμοί, περισσότερη εμπειρία
Το ταξίδι δεν χρειάζεται πλέον να είναι ένας αγώνας για το πόσα περισσότερα θα προλάβουμε. Το Slow Travelling προτείνει έναν διαφορετικό ρυθμό: λιγότερες μετακινήσεις, μεγαλύτερη παραμονή και ουσιαστικότερη επαφή με τον προορισμό.
Αντί να επισκεφθεί κάποιος πολλά νησιά μέσα σε λίγες ημέρες, μπορεί να επιλέξει ένα και να το γνωρίσει πραγματικά. Να επιστρέψει στο ίδιο καφέ, να αγοράσει τοπικά προϊόντα, να περπατήσει χωρίς πρόγραμμα, να γνωρίσει την τοπική γαστρονομία και να αφήσει χώρο για αυθόρμητες στιγμές. Η εμπειρία δεν μετριέται πλέον μόνο με το πόσα είδες, αλλά με το πόσο πραγματικά έζησες έναν τόπο.
Για την Ελλάδα, αυτή η τάση είναι ιδιαίτερα σημαντική. Το φυσικό τοπίο, τα νησιά, τα χωριά, η γαστρονομία και η καθημερινότητα μπορούν να γίνουν μέρος μιας πιο αργής και ουσιαστικής ταξιδιωτικής εμπειρίας. Και το κατάλυμα μπορεί να λειτουργήσει ως μέρος αυτής της εμπειρίας, όχι απλώς ως χώρος διαμονής.
Slow Eating: όταν το φαγητό αποκτά ξανά γεύση
Το Slow Eating ακολουθεί την ίδια φιλοσοφία. Το φαγητό δεν είναι απλώς μια ανάγκη που πρέπει να καλυφθεί ανάμεσα σε δύο δραστηριότητες αλλά μια εμπειρία που αξίζει χρόνο, ποιότητα και προσοχή.
Η εποχικότητα, τα τοπικά προϊόντα, η γαστρονομική παράδοση και η ποιότητα των υλικών αποκτούν μεγαλύτερη σημασία. Το ίδιο όμως ισχύει και για τον χώρο στον οποίο τρώμε. Ένα πρωινό στη βεράντα, ένα τραπέζι σε έναν κήπο ή ένα ήσυχο δείπνο με σωστό φωτισμό μπορούν να μετατρέψουν ένα γεύμα σε σημαντικό κομμάτι της διαμονής.
Για ένα κατάλυμα ή μία τουριστική βίλλα, ακόμη και μια μικρή κουζίνα μπορεί να αποκτήσει αξία όταν δίνει στον επισκέπτη τη δυνατότητα να αγοράσει τοπικά προϊόντα και να ετοιμάσει κάτι απλό στον δικό του ρυθμό. Δεν προσφέρουμε απλώς μια παροχή· δημιουργούμε μια αφορμή για να ζήσει ο επισκέπτης διαφορετικά.
Από το Luxury Accommodation στο Luxury Living
Και οι τρεις αυτές τάσεις οδηγούν στην ίδια αλλαγή: ο επισκέπτης δεν αναζητά μόνο ένα όμορφο κατάλυμα. Αναζητά έναν χώρο στον οποίο μπορεί να ζήσει καλά για όσο διάστημα βρίσκεται εκεί, να κοιμηθεί καλύτερα, να φάει πιο απολαυστικά.
Αυτό δημιουργεί μια νέα πρόκληση για τον hospitality design. Δεν σχεδιάζουμε μόνο χώρους που φωτογραφίζονται καλά. Σχεδιάζουμε χώρους που δημιουργούν επιθυμία παραμονής, δημιουργώντας εμπειρίες φιλοξενίας που θέλουμε να ζήσουμε ξανα και ξανά ως returning customers.
Και για την ελληνική φιλοξενία, το Slow Living, το Slow Travelling και το Slow Eating μπορούν να γίνουν κάτι περισσότερο από μια διεθνή τάση: μπορούν να αποτελέσουν έναν διαφορετικό business plan των τουριστικών επιχειρήσεων και προβολής της προσφερόμενης εμπειρίας φιλοξενίας.
Ευαγγελία Παπαδημητρίου
Η Ευαγγελία Παπαδημητρίου είναι Ιδρύτρια, Αρχιτέκτων Μηχανικός και Interior Designer του αρχιτεκτονικού γραφείου HOSTCOMPASS. Με πολυετή εμπειρία στον σχεδιασμό, την ανακαίνιση και τη διακόσμηση επαγγελματικών χώρων Εστίασης και Ξενοδοχείων, STRentals και Επενδυτικών Ακινήτων, εξειδικεύεται στη δημιουργία χώρων που συνδυάζουν την εργονομία, το Interior Design και το Branding με έναν επιχειρηματικά στρατηγικό τρόπο.
Ευαγγελία Παπαδημητρίου
Η Ευαγγελία Παπαδημητρίου είναι Ιδρύτρια, Αρχιτέκτων Μηχανικός και Interior Designer του αρχιτεκτονικού γραφείου HOSTCOMPASS. Με πολυετή εμπειρία στον σχεδιασμό, την ανακαίνιση και τη διακόσμηση επαγγελματικών χώρων Εστίασης και Ξενοδοχείων, STRentals και Επενδυτικών Ακινήτων, εξειδικεύεται στη δημιουργία χώρων που συνδυάζουν την εργονομία, το Interior Design και το Branding με έναν επιχειρηματικά στρατηγικό τρόπο.
