Πώς Εξασφαλίζουμε ένα Λειτουργικό Beach Bar για το Ξενοδοχείο και την Τουριστική Βίλλα;
Οι Τουριστικές Βίλλες, τα Ξενοδοχεία και τα Ενοικιαζόμενα Δωμάτια που διαθέτουν υπαίθριο χώρο, κήπο ή νόμιμα διαθέσιμη έκταση κοντά στην θάλασσα μπορούν να αξιοποιήσουν οικονομικά τους χώρους αυτούς, δημιουργώντας έναν υπαίθριο χώρο service και διασκέδασης, δηλαδή ένα υπαίθριο bar.
Από αισθητικής άποψης, η κατασκευή αυτή θα πρέπει να ευθυγραμμίζεται με την αισθητική της τουριστικής επιχείρησης και να μην αποτελεί ένα…παράπηγμα, αλλά μία κομψή συνέχεια της εικόνας που εισπράττει ο επισκέπτης από τα δωμάτια και τους υπόλοιπους κοινόχρηστους χώρους της επιχείρησης.
Τι γίνεται όμως σε λειτουργικό επίπεδο;
Ποια είναι τα κύρια σημεία που πρέπει να προσέξετε για ένα Υπαίθριο bar Tουριστικής Βίλλας & Βeach bar Ξενοδοχείου, ώστε η όμορφη κατασκευή εξωτερικού χώρου να είναι ταυτόχρονα και πρακτική;
Συγκεντρώσαμε τα 4 σημεία που πρέπει να προσέξετε περισσότερο:
1. Ο απαιτούμενος Επαγγελματικός εξοπλισμός εστίασης
Αρχικά, απαιτείται να χωροθετηθεί ο απαραίτητος επαγγελματικός εξοπλισμός εστίασης, π.χ. οι αποχυμωτές, η παγομηχανή, η παγωτομηχανή, οι τοστιέρες, η καφετιέρα, το bar station, αλλά να προβλεφθεί εξίσου η πλύση σκευών, το γέμισμα φιαλών νερού και τα απορρίμματα.
Για το Υπαίθριο bar Tουριστικής Βίλλας & Βeach bar Ξενοδοχείου απαιτείται μεγάλη προσοχή στην διαδρομή των παροχών νερού, ρεύματος και την αποχέτευση για τα βρώμικα νερά. Προσοχή στις ρύσεις και στα κανάλια του ρεύματος! Δώστε σημασία στην εύκολη πρόσβαση, συντήρησή τους και στην ασφάλεια του προσωπικού και των πελατών!
Tο υπαίθριο bar θα πρέπει να είναι σχεδιασμένο με τέτοιο τρόπο, ώστε να μην δημιουργείται σύγχυση ή συνωστισμός, κατά την ταυτόχρονη χρήση του από το προσωπικό, π.χ. barman, σερβιτόρος, λάντζα, ειδικά τις ώρες αιχμής.
2. Η εργονομική Μπάρα bar
Τόσο το πόδι της μπάρας όσο και η οριζόντια επιφάνεια εξυπηρέτησης του bar παίζουν σημαντικό ρόλο. Κατασκευάζονται από αδιάβροχα υλικά, αντοχής, ανθεκτικά στην υγρασία και στην απορρόφηση λεκέδων.
Θα πρέπει να μπορούν να καθαριστούν εύκολα και γρήγορα.
Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται στο ύψος της κατασκευής, η οποία θα πρέπει να ξεπερνά το ύψος των ψυγείων, να εξυπηρετεί τον barman αλλά και τον πελάτη ταυτόχρονα!
Στην περίπτωση που τοποθετήσουμε ένα ψευδοδάπεδο για την παροχή των υδραυλικών και ηλεκτρολογικών παροχών, θα χρειαστεί να λάβουμε υπ’ όψιν την ανισοσταθμία μεταξύ του πελάτη και του χώρου παρασκευής.
Μην ξεχάσετε τα κρυφά στηρίγματα για τα πράγματα των πελατών καθώς και τον απαραίτητο λειτουργικό φωτισμό και φωτισμό ανάδειξης!
3. Τα Σωστά Καθίσματα
Η επιλογή των σωστών καθισμάτων για το εξωτερικό μέρος στο Υπαίθριο bar Tουριστικής Βίλλας & Βeach bar Ξενοδοχείου είναι σημαντική, διότι αποδίδει το ύφος που θέλουμε να αποδώσουμε.
Όμως, θα πρέπει να επιλέξετε κατάλληλους κωδικούς ανάλογα με το ύψος που έχει η μπάρα εξυπηρέτησης από την πλευρά του πελάτη και όχι του barman.
Tα πολύ ψηλά σκαμπώ έχουν κίνδυνο να ανατραπούν.
Προτιμούμε καθίσματα χωρίς μεγάλο άνοιγμα βάσης για να μην πιάνουν χώρο.
Επιλέγουμε ελαφριά καθίσματα που μπορούν να μετακινηθούν εύκολα, από ανθεκτικά υλικά στην υγρασία, στην φθορά και στον ήλιο, όπως το συνθετικό rattan, ο κερωμένος σπάγκος, καθώς και outdoor υφάσματα για τα μαξιλάρια πλάτης και βάσης.
4. Η απαραίτητη Σκίαση
Η στέγαση του υπαίθριου bar είναι απολύτως απαραίτητη.
Κύριο μέλημά μας είναι η προστασία του επαγγελματικού εξοπλισμού και των πρώτων υλών π.χ. φρούτα, λαχανικά, από τον ήλιο, την σκόνη, την άμμο αλλά και την ξαφνική βροχή.
Καθώς ο ήλιος αλλάζει ύψος, η σκιά μετατοπίζεται και επομένως είναι απαραίτητη η πρόβλεψη μίας λύσης συνολικής στέγασης και σκίασης που να καλύπτει τόσο το παρασκευαστήριο, όσο και τους πελάτες γύρω από την μπάρα.
Ένα εντυπωσιακό στέγαστρο μπορεί να αποτελέσει το ‘’σήμα κατατεθέν’’ για την υπαίθρια κατασκευή που θα το κάνει εμφανές από μακριά.
Επιλέξτε διάτρητες παραλλαγές, ανθεκτικά τεντόπανα ή εφελκυόμενες μεμβράνες για την κάλυψη χώρων μεγάλων διαστάσεων.
Συνοψίζοντας τα 4 βασικά σημεία που πρέπει να προσέψουμε στην κατασκευή για ένα Υπαίθριο bar Tουριστικής Βίλλας & Βeach bar Ξενοδοχείου, θυμηθείτε ότι οι χώροι Εστίασης και Αναψυχής αποτελούν ένα από τα μέγιστα trends στις τουριστικές επιχειρήσεις! Οι επισκέπτες τα αναζητούν ολοένα περισσότερο ανάμεσα στις παροχές των καταλυμάτων, γι αυτό μην παραβλέψετε πέρα από την λειτουργική κατασκευή να εφαρμόσετε και μία αναβαθμισμένη αισθητική εξωτερικού χώρου, επιμελούμενοι και την απαραίτητη διακόσμηση.
Ευαγγελία Παπαδημητρίου
Η Ευαγγελία Παπαδημητρίου είναι Ιδρύτρια, Αρχιτέκτων Μηχανικός και Interior Designer του αρχιτεκτονικού γραφείου HOSTCOMPASS. Με πολυετή εμπειρία στον σχεδιασμό, την ανακαίνιση και τη διακόσμηση επαγγελματικών χώρων Εστίασης και Ξενοδοχείων, STRentals και Επενδυτικών Ακινήτων, εξειδικεύεται στη δημιουργία χώρων που συνδυάζουν την εργονομία, το Interior Design και το Branding με έναν επιχειρηματικά στρατηγικό τρόπο.
Ευαγγελία Παπαδημητρίου
Η Ευαγγελία Παπαδημητρίου είναι Ιδρύτρια, Αρχιτέκτων Μηχανικός και Interior Designer του αρχιτεκτονικού γραφείου HOSTCOMPASS. Με πολυετή εμπειρία στον σχεδιασμό, την ανακαίνιση και τη διακόσμηση επαγγελματικών χώρων Εστίασης και Ξενοδοχείων, STRentals και Επενδυτικών Ακινήτων, εξειδικεύεται στη δημιουργία χώρων που συνδυάζουν την εργονομία, το Interior Design και το Branding με έναν επιχειρηματικά στρατηγικό τρόπο.
